Cà phê chồn là gì?

Cà phê chồn là gì?

Cà phê chồn là gì? Cà phê chồn có nguồn gốc từ đâu? Hãy cùng Doctor Chay Coffee khám phá trong bài viết này nhé!

Cà phê chồn có giá thành khá mắc vì quy trình sản xuất ra loại cà phê này cũng rất đặc biệt. Vậy hãy để Doctor Chay Coffee giúp bạn hiểu thêm về cà phê chồn là gì? Nguồn gốc, quá trình sản xuất và giá cả cà phê chồn trên thị trường ra sao nhé!

Cà phê chồn là gì?
Cà phê chồn là gì?

Cà phê chồn là gì?

Cà phê chồn là một loại cà phê đặc biệt, được xếp vào trong danh sách các loại đồ uống độc đáo nhất trên thế giới. Hương vị của hạt cà phê bị biến đổi nhờ trải qua quá trình tiêu hóa hạt cà phê trong dạ dày của loài chồn, nhất là sự tác động của enzyme làm biến đổi các thành phần vốn có trong hạt cà phê.

Nếu chịu khó cảm nhận hoặc là người sành về việc thưởng thức các loại cà phê, bạn sẽ cảm nhận được hương cà phê chồn tựa như mùi khói nhưng thoang thoảng hương socola, vị hơi béo, ít chua và dễ chịu.

Cà phê chồn là gì? Cà phê chồn có nguồn gốc từ đâu?

Cà phê chồn có tên gọi tiếng Anh là Kopi Luwak, trong đó từ “Kopi” có nghĩa là cà phê theo ngôn ngữ Indonesia, còn “Luwak” là tên của một vùng thuộc đảo Java và cũng là tên của một loài cầy sống tại đảo ấy.

Loài cầy được nhắc đến đó là cầy vòi hương (còn gọi cầy vòi đốm, cầy cọ hoặc cầy vòi mướp) phân bố rải rác trên các nước thuộc khu vực Đông Nam Á. Ở Việt Nam, người ta nuôi cầy vòi hương để sản xuất ra loại cà phê này.

Cà phê chồn là gì? Cà phê chồn được sản xuất như thế nào?

Cà phê chồn được sản xuất qua một quy trình khá đặc biệt:

Giai đoạn 1, hạt cà phê được tiêu hóa trong dạ dày của chồn.

Sau khi chồn ăn quả cà phê, phần thịt của quả sẽ được tiêu hóa, trong khi đó phần hạt sẽ chịu sự tác động của các enzyme trong dạ dày, dẫn đến quá trình lên men tự nhiên. Lúc này, enzyme sẽ đi qua lớp vỏ trấu và thấm vào bên trong phần nhân của hạt để bẻ gãy các phân tử tạo nên hương và vị của hạt cà phê. Tiếp đó, hạt cà phê sẽ theo phân chồn đi ra ngoài và người ta thu hoạch chúng.

Giai đoạn 2, tẩy sạch.

Đây là giai đoạn để lấy hạt cà phê ra khỏi phân chồn, đảm bảo cho hạt cà phê không còn vết bẩn hoặc mùi nào từ phân.

Giai đoạn 3, phơi nắng

Hạt cà phê sau khi loại bỏ phân chồn, sẽ được rải đều và phơi nắng, giúp làm giảm độ ẩm của hạt còn khoảng 10 – 12% là được.

Giai đoạn 4, tách vỏ trấu

Lớp vỏ trấu sẽ không được tiêu hóa, giúp cho hạt cà phê tránh bị nhiễm khuẩn khi đào thải ra ngoài. Vì thế, giai đoạn này sẽ tách bỏ lớp vỏ trấu và tiến hành phân loại và đánh giá các hạt cà phê theo tiêu chuẩn khác nhau trước khi đem rang.

Giai đoạn 5, rang hạt cà phê

Đây là công đoạn quyết định hương vị và chất lượng của cà phê chồn.

Giá cá phê chồn là bao nhiêu?

Cà phê chồn của Indonesia được đánh giá ngon nhất và giá thành cũng khá cao, mỗi năm có khoảng 200kg cà phê chồn Indonesia được bán trên thị trường thế giới. Ngoài ra, số lượng sản xuất loại cà phê này của các nước khác cũng rất hạn chế. Chẳng hạn, tại Việt Nam, cà phê chồn được sản xuất tại Tây Nguyên, áp dụng quy trình sản xuất như ở Indonesia.

Giá thành dao động của cà phê chồn từ vài trăm nghìn cho đến vài chục triệu đồng mỗi ký tùy theo nguồn gốc.

Doctor Chay Coffee – Cung cấp cà phê Arabica và Robusta ngon thượng hạng

Doctor Chay Coffee tự hào là nhà cung cấp cà phê Arabica và Robusta chất lượng cao, được trồng và chăm sóc bởi đội ngũ kỹ sư nông nghiệp giàu kinh nghiệm. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những hạt cà phê tươi ngon nhất, đảm bảo hương vị cà phê hoàn hảo.

Tại Doctor Chay Coffee, bạn có thể tìm thấy:

  • Cà phê Arabica nguyên chất 100%, với hương vị thơm ngon, chua thanh đặc trưng.
  • Cà phê Robusta đậm đà, mạnh mẽ, phù hợp với những ai yêu thích hương vị cà phê truyền thống.
  • Giá cả phải chăng đi kèm chất lượng tuyệt hảo.

Cà phê được pha chế từ những hạt cà phê Arabica và Robusta thượng hạng tại Doctor Chay Coffee, sẽ mang đến cho bạn thức uống sảng khoái, giải nhiệt hiệu quả.

Cà phê rang xay nguyên chất Doctor Chay Coffee
Cà phê rang xay nguyên chất Doctor Chay Coffee

Hãy liên hệ ngay với Doctor Chay Coffee để khám phá thế giới hương vị cà phê mới!

Thông tin liên hệ:

  • Công ty TNHH CÀ PHÊ HẢI NGUYÊN
  • Địa chỉ: Thôn Mỹ Đức, Xã Tân Văn, Huyện Lâm Hà, Tỉnh Lâm Đồng
  • Hotline: 0336.537.771
  • Website: https://doctorchaycoffee.com
  • Kênh bán hàng: Lazada, Shopee, TikTok

Đặt hàng ngay hôm nay để nhận ưu đãi đặc biệt!

LƯU Ý:

  • Bạn đã thử cà phê Doctor Chay Coffee chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với Doctor Chay Coffee nhé!
  • Bạn muốn tìm mua cà phê Arabica và Robusta ngon? Hãy liên hệ ngay với Doctor Chay Coffee để được tư vấn và hỗ trợ!

Doctor Chay Coffee – Nơi bạn tìm thấy hương vị cà phê đích thực!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *